得舒健康食譜
高血壓
血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。心臟收縮時血管內壓力比較高，此時所測得的血壓稱為收縮壓﹝俗稱高壓﹞，心臟舒張時壓力較低，此時所得的血壓稱為舒張壓﹝俗稱低壓﹞。
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高血壓分哪兩類?
「繼發性高血壓」主要是由腎臟病所造成,但偶爾也出現因為主動脈狹窄﹑某些荷爾蒙分泌過多,以及與腦垂體腎上腺腎臟腫瘤腦部或血流壓縮有關的病症所引起。
「原發性高血壓」定義是原因不明,不過已經知道很多引起原發性高血壓的重要病因,只要及早排除這些原因也能有效降低血壓。
什麼是得舒飲食
得舒飲食（DASH）或稱「高血壓防治飲食」是美國一個大型臨床研究的簡稱，研究原名是Dietary Approaches toStop Hypertension，發展的原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富的不飽和脂肪酸、與降低飽和脂肪酸攝取的一種營養素組合；其飲食特性為富含水果、蔬菜、低脂乳製品，包括全穀類、低脂肉類（家禽及魚肉）、堅果，並降低脂肪、紅肉、甜食及含糖飲料之攝取，雖也強調清淡飲食，但並不涉及強力的減鈉（減鹽到完全無味道的狀況）、或減重（體重控制）這兩個一般人比較難以做到的項目。得舒飲食的成果非常顯著，證實了是一套全方位的飲食方式。
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